Prinsesse-muffins

I morgen skal vi på årets første grillfest. Tenkte jeg skulle slå meg løs på kjøkkenet og lage noen deilige muffins eller cupcakes som de kalles i det store utland når de har mengder med glasur/krem på toppen. Mye mer enn en vanlig liten norsk muffin ville funnet på å vise seg offentlig i.Disse ble laget til et barneselskap og falt i smak hos alle. (Det totale fraværet av naturlige smaksstoffer kombinert med en heftig rosafarge kan være noe av forklaringen.)

Ingredienser:

150gr mykt smør
150gr sukker

175gr hv-mel

1 ts. bakepulver

3 egg

1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt

Krem:

150gr mykt smør
250gr melis (man kan godt brukte en blanding av vanlig og jordbærmelis)

1 ts vaniljesukker

2 ts varmt vann

Sett ovnen på 180°. Fyll ca 12 stk muffinsformer. Rør smør og sukker hvitt. Ha i eggene ett og ett, så tilsetter du de andre ingrediensene. Stekes i 18-20 minutter. Tas ut av muffinsformen og avkjøles på rist.Når de er helt kalde kan du pynte dem med kremen. Smør og melis røres luftig og kremete i en mikser. Tilsett vaniljesukker og varmt vann og miks litt til, så alt blandes. Sprøyt eller smør på og pynt med valgfritt sukkerholdig stæsj.

Om du er heldig blir resultatet noe sånt som dette:

Mmmmmmmmmmmmm.......................................